在探討食品飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)時(shí)，“健康” 無(wú)疑是其中最為關(guān)鍵的核心趨勢(shì)之一。在健康領(lǐng)域之下，諸多細(xì)分賽道蓬勃發(fā)展，深刻地塑造著整個(gè)行業(yè)格局。
腸道健康：不可忽視的行業(yè)新貴
體重管理：潮流的回歸與新變革
但隨著GLP-1藥物（如Ozempic和Wegovy）的興起，消費(fèi)者似乎又重新將關(guān)注點(diǎn)回歸到減肥上。這一轉(zhuǎn)變對(duì)食品和飲料行業(yè)產(chǎn)生了重大影響，各大品牌紛紛迅速推出新產(chǎn)品，以適應(yīng)新的飲食方式。
超加工食品：危機(jī)下的行業(yè)變革
這一情況影響著消費(fèi)者行為，英敏特預(yù)測(cè)，未來(lái)十年，消費(fèi)者對(duì)低加工食品的需求將持續(xù)增加。
負(fù)擔(dān)得起的營(yíng)養(yǎng)：平衡成本與健康
為此，食品飲料品牌正不斷努力調(diào)整產(chǎn)品配方，在不提高價(jià)格的前提下，讓產(chǎn)品更具營(yíng)養(yǎng)。世界衛(wèi)生組織的一位發(fā)言人表示：“食品配方改革有助于確保所有人都能獲得安全和營(yíng)養(yǎng)的食品?！边@一舉措深受消費(fèi)者歡迎，因?yàn)樗麄兗饶芟碛檬煜さ漠a(chǎn)品，又能獲得更健康的益處。這對(duì)于制造商而言也是利好，可避免消費(fèi)者流失到其他更健康的替代品。
膠原蛋白：新興的健康消費(fèi)熱點(diǎn)
Markets and Markets的數(shù)據(jù)顯示，膠原蛋白市場(chǎng)目前價(jià)值51億美元，預(yù)計(jì)到2030年將達(dá)到74億美元。據(jù)英敏特稱，目前含有膠原蛋白的產(chǎn)品主要面向20多歲、30多歲和40多歲的人群。但由于膠原蛋白具有增加肌肉質(zhì)量、防止骨質(zhì)流失和改善皮膚健康等諸多益處，越來(lái)越多的消費(fèi)者開(kāi)始尋求這類產(chǎn)品，未來(lái)其受眾范圍可能會(huì)進(jìn)一步擴(kuò)大。
上述這些健康細(xì)分賽道，正從不同維度推動(dòng)著食品飲料行業(yè)的變革與發(fā)展，無(wú)論是滿足消費(fèi)者對(duì)健康的追求，還是應(yīng)對(duì)市場(chǎng)需求的變化，都在行業(yè)發(fā)展進(jìn)程中留下了深刻的印記 。
文章來(lái)源：食品飲料行業(yè)觀察