10月18日，專注于可持續(xù)食材與節(jié)水技術(shù)的初創(chuàng)公司For?a Foods，近日推出了一款被稱為全球首創(chuàng)的創(chuàng)新產(chǎn)品：西瓜籽奶。

這款植物基乳品名為MILKish，目前提供原味和香草兩種口味，不含大豆、堅(jiān)果和糖分，每份僅50卡路里。其主要成分為西瓜籽，并添加了豌豆蛋白，整個(gè)配方不含任何卡拉膠、人工香料或色素。據(jù)For?a Foods介紹，這款無(wú)乳飲品不僅質(zhì)地順滑且口感細(xì)膩，是消費(fèi)者日常飲用的健康新選擇。

此外，MILKish還以其廣泛的用途受到歡迎，從用于早餐麥片、無(wú)乳烘焙，到為冷泡咖啡、奶泡卡布奇諾增添風(fēng)味，甚至直接飲用都能為消費(fèi)者帶來(lái)滿足感。

For?a Foods的官方網(wǎng)站上寫(xiě)道：‘來(lái)吧，做一杯豐盈的拿鐵吧，你值得擁有！每杯只有50卡路里、2克蛋白質(zhì)，且不含糖分，確保你在享受這份美味的同時(shí)，也在滋養(yǎng)身體。’”

作為植物基乳品市場(chǎng)的顛覆者，MILKish不僅在產(chǎn)品創(chuàng)新上領(lǐng)先一步，還為消費(fèi)者提供了一種健康且有趣的選擇。

For?a Foods由巴西青年企業(yè)家Guilherme Maia Silva于2021年創(chuàng)立，他擁有加州大學(xué)戴維斯分校植物科學(xué)專業(yè)背景，并長(zhǎng)期致力于有機(jī)與可持續(xù)農(nóng)業(yè)的研究。Silva的創(chuàng)業(yè)靈感源于應(yīng)對(duì)像杏仁等高耗水作物的環(huán)境影響。他發(fā)現(xiàn)，西瓜籽作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的超級(jí)食物，不僅蛋白質(zhì)含量高于巴旦木，還富含重要維生素、健康脂肪及抗氧化物。

相比巴旦木，西瓜籽的水足跡低99%，比芝麻低90%，比亞麻籽低80%，比燕麥低72%，比大豆低53%，同時(shí)其碳足跡也更小。

正是這一發(fā)現(xiàn)促成了For?a Foods的一系列產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。經(jīng)過(guò)一年的研發(fā)，MILKish終于上線。公司計(jì)劃首先通過(guò)食品服務(wù)渠道擴(kuò)展，隨后進(jìn)入零售市場(chǎng)。

盡管目前主要專注于飲品，F(xiàn)or?a Foods未來(lái)還計(jì)劃推出一系列基于西瓜籽的產(chǎn)品，旨在為水資源匱乏地區(qū)提供節(jié)水型食品解決方案。其他以西瓜為基礎(chǔ)的創(chuàng)新食品包括水果提取甜味劑及植物基奶酪。

For?a Foods表示，水資源短缺是全球食品供應(yīng)面臨的最大挑戰(zhàn)之一，而農(nóng)業(yè)直接消耗了全球超過(guò)70%的淡水。選擇低水足跡的替代品，是一種簡(jiǎn)單而美味的可持續(xù)生活方式。